黃桃含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。黃桃草莓裸蛋糕健康又美味！
基本介紹
- 中文名：黃桃草莓裸蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉，雞蛋，牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：提高免疫力，降血糖血脂
- 適宜人群：老少皆宜
製作材料,製作步驟,小竅門,
製作材料
主料
- 低筋麵粉(90G)
- 雞蛋(5個)
- 牛奶(50G)
- 色拉油(50G)
- 細砂糖(110G)
- 淡奶油(400G)
- 草莓(350G)
- 黃桃(110G)
調料
- 泡打粉(2G)
- 檸檬汁(5滴)
廚具
- 電烤箱
製作步驟
1、提前準備好材料和工具，錫紙在8寸圓模中用手壓出模形後取出，四周多餘的剪掉，剪平整，做好4個圓模待用
2、雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放入不同的打蛋盆中，蛋白盆必須保證無水無油
3、蛋黃盆加入20克細砂糖，然後用手動打蛋器打至糖溶化
4、加入牛奶和色拉油，打至油水混合
5、然後篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻（泡打粉和低筋麵粉一起放入面目篩中篩到蛋黃盆中就可以，泡打粉沒有可不加）然後打開烤箱140度上下火預熱
6、蛋白加入5滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，然後加入50克細砂糖（檸檬汁沒有可不加）
7、高速打至濕性發泡，如圖輕輕提起打蛋器呈彎曲的角
8、然後轉低速打至乾性發泡，呈直角
9、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中，翻拌均勻
10、翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
11、做好的錫紙模放入2個到烤盤，然後各倒入四分之一的蛋糕糊，表面用刮刀稍弄平。放入預熱好的烤箱中層上下火140度烤15分鐘取出（烤至表面上色就差不多了。可根據烤箱大小來放錫紙模的個數）
12、烤好後取出撕掉錫紙模，倒扣在烤網上晾涼，用同樣的方法烤出另兩片蛋糕片，放涼待用
13、草莓洗乾淨瀝乾水後留幾個表面裝飾，然後一半切丁，一半切半，黃桃瀝乾水待用（我用的是200多克的黃桃罐頭瀝乾水後淨重是110克）
14、淡奶油加入40克細砂糖用電動打蛋器打至奶油不流動，呈明顯紋路狀
15、下面開始組合了，蛋糕底托放最下面，然後放一片蛋糕片，抹一層奶油後四周放上切半的草莓，中間放草莓丁，鋪一層
16、然後上面再抹一層奶油，表面稍抹平後再加一片蛋糕片
17、蛋糕片上再抹一點奶油，擺上黃桃，黃桃上面再抹一層奶油，再加一片蛋糕片
18、然後再加草莓、抹奶油加蛋糕片，蛋糕片上再抹一層奶油。四片蛋糕全弄好後開始做頂部裝飾了
19、裱花袋裝入裱花嘴，加入奶油
20、在頂部四周擠一圈花，用的2D6齒花嘴，手拿著邊擠邊轉圈就是一朵花了
21、然後中間再加上水果，篩一點糖粉，四周空的地方可以再擠一點花花上去，插上裝飾牌就完工了
小竅門
水果放蛋糕上去的時候一定要瀝乾水份。
