黃桃丹麥麵包

基本介紹

• 中文名：黃桃丹麥麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
摺疊黃油	125克
砂糖	40克
鹽	4克
鮮酵母	5克
雞蛋	25克
牛奶	140克
速溶吉士粉	30克
牛奶	60克
糖粉	50克
水	10克

做法

1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵團表面光滑有彈性，將麵團壓平冷凍兩小時

2. 將麵團包入摺疊奶油

3. 將麵團三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘

4. 將麵團最後三折三次，桿壓至0.5厘米厚

5. 將麵團分割成11X11厘米的正方形

6. 將麵團兩個角對摺

7. 放入烤盤以溫度25℃，室溫發酵60分鐘

8. 發酵好表面刷蛋液擠上卡士達醬

9. 放上兩塊黃桃

10. 以溫度200℃，烘烤15分鐘左右

11. 冷卻在表面擠上糖霜