黃山雲翠

黃山雲翠是1993年由安徽省黟縣科技開發中心、縣茶葉服務姑與安徽農業大學茶葉系聯合研製成功的名茶。該茶外形翠綠顯芽，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮醇爽口，主產於黃山南麓黟縣柯村鄉，為安徽省科委重點科研項目成果。

研製過程中採用科學採摘技術和先進工藝流程，通過邊試驗、邊推廣、邊上市的方式迅速打開市場，成為茶商爭相收購的產品。其鮮葉採摘標準嚴格，分四個檔次，要求芽葉均勻一致，採摘期為清明至穀雨。茶樹品種為儲葉群體種，葉形橢圓等特點適宜製作綠茶。1994年，在中國茶葉學會“中茶杯”評比中，黃山雲翠與同縣新品“黟山秀黛”雙雙獲得全國名優茶一等獎。

基本介紹

• 中文名：黃山雲翠
• 簡介：安徽黟縣研製成功的名茶
• 外形：翠綠顯芽
• 特色：湯色嫩綠明亮，香氣清高持久

產地介紹

產於黃山南麓的黟縣柯村鄉一帶。黃山雲翠是安徽省科委下達黟縣開發名優茶的重點科研項目，由黟縣科技開發中心、縣茶葉服務姑和安徽農業大學茶葉系聯合成立攻關小組，在革命老區柯村鄉茶農的支持下，採用科學採摘技術和先進工藝流程，使黃山雲翠獨具特色。堪稱外形和內質俱佳的極品名茶。

為了儘快發揮名茶效益，他們又果斷地採取邊試驗，邊推廣，邊上市的做法，使物美價實的黃山雲翠，很快成為市場上的搶手貨，偏僻的柯村老區因而成了茶商雲集之地。

採摘

鮮葉採摘採摘期從清明至穀雨，鮮葉以一芽一葉初展、開展、一芽二葉初展、開展分為四個檔次，做到四選四不採，即選雲霧籠罩的茶山，選同一品種的茶樹，選嫩枝，選符合標準的芽梢；雨水葉不採，紫芽葉不採，病蟲害葉不採，魚葉不採。採茶盛具要用透氣避光，清潔衛生的採茶簍；禁用布袋和編織袋盛裝。鮮葉採回後立即攤放在特製的花眼竹篩上。按照嫩、勻、淨、鮮的標準進行驗收分別攤放。要求鮮葉達到均勻一致。

茶樹

茶樹品種屬儲葉群體種。儲葉種葉形橢園，葉尖顯長，葉面微隆起，葉色綠有光澤。葉較薄而柔軟，茸毛中等，幼嫩芽葉黃綠色，少數帶紫色。紅、綠茶類均可制，若制紅茶能保持高香的風格易加工成不同的茶葉外形，但製成名優綠茶，茶湯略顯淡味。

所獲獎項

1994年，黃山雲翠與黟縣另一名優茶新品“黟山秀黛”一道，參加由中國茶葉學會舉辦的“中茶杯”全國名優茶評比，從來自全國各地的兩百多種參評名茶中脫穎而出，力克群芳，雙雙榮獲一等獎。