麻醬蕎麥涼麵

麻醬蕎麥涼麵，涼麵的一種做法，主要材料由麻醬，蕎麥。

基本介紹

• 中文名：麻醬蕎麥涼麵
• 主要食材：蕎麥麵，麻醬
• 分類：麵點
• 口味：又酸又甜又辣

材料：

蕎麥麵，青椒，紅椒，黃椒，香菇（可用木耳代替），綠豆芽，肉餡（可用肉絲代替，或者不放肉類）

調料：

芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油

做法：

1、將所有的面碼洗淨，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

2、準備好面碼就可以把面煮上了，將煮好的面盛入容器，然後倒些油拌勻。

3、現在就可以調酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內，然後加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻後芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，可不要加自來水喔，倒些涼白開進去就可以了。

4、最後將放涼的麵條放入碗中，擺上面碼，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了。