麻辣鴨血

材料：

鴨血、薑末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量

調味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。

做法：

1。鴨血洗淨，切成見方小丁

2。下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透後撈出，瀝乾，放入碗中備用。

3。將鹽、醋、薑末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。

4。食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。