麻辣魔腐

基本介紹

• 中文名：麻辣魔腐
• 主要食材：綠豆粉，水
• 分類：辣，麻辣

用料

材料	用量
綠豆粉
水
醬油	2湯匙
麻油	1湯匙
醋	1/2湯匙
蔥花	1湯匙
蒜泥	1湯匙
糖	1/2茶匙
花椒粉	1/3茶匙
紅油	2湯匙
紅辣椒	少許
香菜	少許
白芝麻	少許

做法

1. 綠豆粉和水按1比5.5的比例調製，將鍋放在爐頭上，用筷子不停的順時針攪動，直到滾起，變成透明狀離火；

2. 倒入盛器，慢慢自然涼後，切小塊；

3. 兌麻辣汁：醬油2湯匙、麻油1湯匙、醋1/2湯匙、蔥花1湯匙、蒜泥1湯匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅油2湯匙；

4. 把紅辣椒少許及切碎的香菜放在魔腐上，澆上麻辣汁，撒些白芝麻即可。