麻辣野鴨

麻辣野鴨是湖南湘陰的傳統名菜，屬於湘菜系。主要材料是野鴨條、花椒粉、白糖、醬油、精鹽和適量清水。麻辣野鴨適用於脾胃虛弱、脫肛、子宮脫垂、乏力、體倦等病患者食用。

基本介紹

• 中文名：麻辣野鴨
• 分類：湘菜
• 口味：辣
• 主要食材：鴨條，紅辣椒絲
• 適合食用：脾胃虛弱、脫肛、子宮脫垂等病患

產地

麻辣野鴨產於湖南湘陰

麻辣野鴨

製作

做法是將鴨肉洗淨切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲。鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內氽一下，撈出瀝油。原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥薑末煸香，放入鴨條、花椒粉、白糖、醬油、精鹽和適量清水煸炒，加味素用濕澱粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤。麻辣野鴨適用於脾胃虛弱、脫肛、子宮脫垂、乏力、體倦等病患者食用。