五彩拉皮

五彩拉皮是一道美食，屬於家常菜譜，主要食材有粉皮、胡蘿蔔、雞蛋皮，調料為麻醬、辣椒油、白砂糖等，該菜品主要是通過涼拌的做法而成。

基本介紹

• 中文名：五彩拉皮
• 口味：鹹酸味
• 主要食材：粉皮
• 配料：黃瓜100克,雞蛋皮,胡蘿蔔50克

製作材料

主料：粉皮300克

輔料：黃瓜100克,雞蛋皮100克,胡蘿蔔50克,木耳(水發)50克,豬肉(瘦)50克

調料：麻醬 30克 辣椒油 10克 蒜末10克,鹽10克,醬油10克,白砂糖6克,雞精10克

做法

1. 將豬肉，切成絲，炒熟，備用；

2. 將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿蔔、木耳都切成絲，擺在盤中；

3. 形狀可以根據自己的想法擺放；

4. 麻醬用辣椒油卸開，並放入適量的鹽、醬油、醋、糖少許；

5. 再將蒜切成碎末灑在上面；

6. 最後放上事先炒熟的肉絲即可。

小帖士

食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

心裡美蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。