麻辣白肉是東北地區經典的特色名菜,屬於東北菜。選用後臀尖上的豬肉製成,其基本特點是豬肉不膩,味道麻辣,香濃可口。將豬肉刮洗乾淨,加水煮至六成熟,撈出瀝乾,晾涼後切成薄片,碼在盤中待用。將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥放在碗中勾成調味汁,澆在肉片上,食用時拌勻即可。
基本介紹
- 中文名:麻辣白肉
- 所屬菜系:東北菜
- 所屬類型:其它分類
- 材料:豬肉(後臀尖)等
基本材料,製作方法,烹飪貼士,
麻辣白肉是東北地區經典的特色名菜,屬於東北菜。選用後臀尖上的豬肉製成,其基本特點是豬肉不膩,味道麻辣,香濃可口。將豬肉刮洗乾淨,加水煮至六成熟,撈出瀝乾,晾涼後切成薄片,碼在盤中待用。將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥放在碗中勾成調味汁,澆在肉片上,食用時拌勻即可。