麻辣水煮花生

菜品特色

花生是一種高營養的食品，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣和鐵等。可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，因此被譽為植物肉，民間又稱長生果

常吃花生能養生。花生除了營養價值高外，還具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育、預防腫瘤等保健功能

花生米仿佛自古以來就是男人最喜歡的下酒小菜，無論是炸花生、炒花生、風乾花生、水煮花生，信手拈來皆可下酒。今天咱們給普通的水煮花生加點料，讓它變身為女人一吃就停不了口的磨牙小零食

煮花生最好用新鮮帶殼的花生煮出來更香，沒有用乾花生也行，需要提前浸泡發脹。通常煮花生的時候都會加一點香料，因為花生很襯五香的味道

煮花生很簡單，但有時候我們煮出來的花生不那么好看，容易發黑，尤其是放了一段時間後。注意兩點可以就能讓煮出來的花生保持粉白鮮嫩，一忌用鐵鍋煮花生。二是花生煮熟後再放鹽。

基本介紹

• 中文名：麻辣水煮花生
• 主料：乾花生
• 配料：八角、桂皮、甘草和小茴香
• 步驟：9步

1,乾花生浸泡8小時，小鍋中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香-

2,煮開後約20分鐘關火，蓋蓋原湯浸泡30分鐘，撈出瀝水，拌上鹽醃製約半小時

3,花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍

4,花生中加入所有調味汁，萵筍切小粒煮熟後過涼水，一起拌入花生中即可

1,煮花生忌用鐵鍋

2,花生煮熟後再放鹽，醃製約半小時即可入味

3,煮花生的時候香料不一定是這幾種，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行

4,配菜可根據自己喜歡換成黃瓜或其它根莖類蔬菜

5,拌好的花生米放冰櫃冷藏醃製1小時更入味