麻辣毛肚片

只要是愛吃火鍋的人，對毛肚肯定就很熟悉。湘菜麻辣毛肚片就是以毛肚做出來的一道菜。

基本介紹

• 中文名：麻辣毛肚片
• 英文名：Spicy tripe pieces
• 主要食材：牛肚，辣椒
• 分類：湘菜
• 口味：麻辣

製作食材：

主料：牛肚250克

麻辣毛肚片

輔料：姜5克,辣椒(紅,尖)20克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克

調料：鹽2克,味素1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克

做法步驟：

1.切成片的姜、辣椒均切細絲。

2.蔥切段；大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。

3.毛肚洗乾淨後切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。

4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料（鹽2克、味素1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸醃約10分鐘，待其入味後即可食用。