麻辣基圍蝦

麻辣基圍蝦是一道菜品，主料是基圍蝦，輔料是姜、蔥、料酒、乾辣椒、花椒、火鍋調料、郫縣豆瓣、油。

基本介紹

• 中文名：麻辣基圍蝦
• 主料：基圍蝦
• 難度：普通
• 烹飪時間 ：10-30分鐘

做法一

1.基圍蝦洗淨
2.鍋中放入一兩油，放入郫縣豆瓣，姜，乾辣椒，花椒，煸香
3.倒入蝦，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒幾下，加人水至蝦平，放入火鍋調料，燒至收乾加蔥，味素起鍋，即可。

小貼士

1，蝦不用油炸，保持原味

2，不用放鹽

3，調料煸香用小火

做法二

用料

料

• 韭黃100g

調料

• 食鹽適量
• 茶油適量
• 朝天椒適量
• 胡椒粉適量

麻辣基圍蝦的做法

1.乾蝦，洗淨提前泡軟。

2.生薑切片、朝天椒切碎；準備好大蒜瓣、和花椒粒。

3.鍋內油燒熱，辣椒生薑和蒜瓣下鍋煸炒。

4.花椒下鍋一同煸炒。

5.放入濾乾水的大蝦一同翻炒。

6.放適量的鹽。

7.放適量的水略燜煮。

8.待湯汁基本收乾後，韭黃和蒜花下鍋翻炒。

9.炒至韭黃變軟立刻關火。

10.撒上胡椒粉炒勻後即可出鍋了。