麻婆鯽魚

麻婆鯽魚是以鯽魚、麻婆豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：麻婆鯽魚
• 主料：鯽魚、麻婆豆腐

材料

麻婆豆腐鯽魚調料粉 蔥花

調料

鹽 生粉 油 醬油

做法

1 將宰殺好的鯽魚洗淨肚子裡的黑膜及異物，在魚身上開刀花抹上生粉，加入姜，適量鹽醃製十分鐘。

2 麻婆豆腐調料粉加入適量的清水調勻，攪拌均勻備用;把香蔥切成蔥花;

3 平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃後取出

4 炒鍋內放油，倒入調勻好的麻婆豆腐料，大火燒開，再把魚放進炒鍋里燒一會，使其均勻裹上湯汁。

5 加入適量的醬油，撒上蔥花即可裝盤。