麥芽茶

麥芽茶是一道由麥芽等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：麥芽茶
• 主要食材：麥芽
• 分類：飲品
• 口味：消食健脾，利濕止痢

食品簡介

【出處】《家庭藥膳手冊》 　【組成】炒麥芽30克，茶葉8克（炒焦）。

【功用】消食健脾，利濕止痢。

【主治】小兒痢疾、腹瀉。

【製法】上二味用沸水沖泡10分鐘，不拘時溫服。每日1劑。每劑可用沸水沖泡2～3次。

【宜忌】因麥芽有回乳作用，故婦人哺乳期忌用。

使用方法

痢疾或腹瀉，濕邪是主要致病因素，所謂“無濕不成痢”。在病機上，牌失運化，腸道積滯，又往往是關鍵，特別是痢疾，故前人有“無積不成痢”之說。加之小兒“脾常不足”，飲食不能自調，更易兼夾食積。抓住濕邪和積滯作為治療的重點，則是該方的特色所在。麥芽甘平，是消食健脾的要藥。實驗研究表明，它含澱粉分解酶，有促進消化作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒對酶無影響，且可提高其釋出率，如炒焦則降低其酶的活力。茶葉苦寒，清火、解毒、消食、利濕、止痢是其主要功用，對腹瀉、痢疾均有良好的治療效果。如宋代陳承的《重廣補註神農本草經》謂：“茶治泄痢甚效”，元代吳瑞的《日用本草》亦有茶“治熱毒、赤白痢甚效”的記載。據實驗研究，茶葉中含有20%-30%的茶多酚類成分，對傷寒桿菌、付傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。茶葉煎劑對痢疾桿菌的殺菌效果比白頭翁湯更佳。《養生治病茶療方》一書，在論述茶葉的臨床套用時說：“茶葉是一味治療痢疾的良藥。有資料表明，1958年-1980年期間，我國有不少醫療單位用茶葉製劑治療急性菌痢742例，慢性菌痢142例，急性腸炎58例。結果慢性菌痢治癒率達80%以上，急性菌痢及腸炎治癒率高達90%以上，其症狀的消失時間和細菌培養轉陰時間較氯黴素和磺胺類藥物為快。”