鹽豉

鹽豉，食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調味品。

基本介紹

• 中文名：鹽豉
• 外文名：ㄧㄢˊ ㄔㄧˇ
• 拼音：yán chǐ 
• 解釋：食品名

詞語信息

yán chǐ ㄧㄢˊ ㄔㄧˇ

鹽豉

詞語解釋

食品閥漿槓名。即習籃習豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調味。《史記·淮南衡山列傳》：“臣請處 蜀郡 嚴道 邛 郵駝奔講，遣其子母從居，縣為築蓋漏灶家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐。”《晉書·陸機傳》：“又嘗詣侍中 王濟戀臘章地 ， 濟 指羊酪謂 機 曰：‘卿 吳中 何以敵此？’答云：‘千里蓴羹，未下鹽豉。’時人稱為膠遙少拒名對。” 清 吳偉業 《哭志衍》詩端棵陵：“鹽豉下魚羹，椒蘭糝鳧臛。” 潘飛聲 《袁仲濂判官招集第一樓》詩：“沙鳥風帆歸畫幌，刀魚鹽豉上晶盤。”