鹽焗鴨

鹽焗鴨是一道由鴨腿肉、鹽焗雞粉等材料製作而成的食物，屬於粵菜。

基本介紹

• 中文名：鹽焗鴨
• 分類：焗
• 口味：鹹

主要食材

土鴨，鹽焗雞粉

做法

1，姜、蔥、香菜洗淨，姜切片，蔥、蒜、香菜切粒，備用

2，將鴨子洗淨、控乾水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時

3，電壓力鍋底鋪上薑片，放入2~3小勺清水

4，將鴨子放進電壓力鍋里，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出 血水，則證明鴨已熟

5，從鍋里取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤

6，將電壓力鍋里的汁倒入炒鍋，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上（也可放在醬碟里，蘸著吃），滴幾滴香油，撒點蔥花。

鹽焗鴨