鹽民習俗(擴展),連雲港市第六批市級非物質文化遺產代表性擴展項目民俗類項目。
基本介紹
- 中文名:鹽民習俗
- 類別:民俗
鹽民習俗(擴展),連雲港市第六批市級非物質文化遺產代表性擴展項目民俗類項目。
鹽民習俗(擴展),連雲港市第六批市級非物質文化遺產代表性擴展項目民俗類項目。 歷史淵源伴隨著人類社會而存在的鹽場民俗,源遠流長,種類繁多,富有民族地城色彩的表現形式及其所涵蓋的社會內容和人文意境令人驚嘆。鹽民俗...
淮北鹽民習俗,連雲港市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄民俗類項目。歷史淵源 淮北鹽場是我國四大海鹽場之一,地跨贛榆、灌雲、響水、濱海、射陽五縣和連雲港市,廣袤數百里。這裡生活著世代以製鹽為生計的鹽民。舊時,鹽民被稱為“灶民”,是因為古代海鹽生產方式不是如今的“灘曬”,而是將海水汲入鍋一類...
淮北鹽民風俗(鹽民習俗),連雲港市第五批市級非物質文化遺產代表性擴展項目民俗類項目。歷史淵源 淮北鹽場是我國四大海鹽場之一,地跨連雲港市、贛榆、灌雲、響水、濱海、射陽五縣廣袤數百里。這裡世代生活著以製鹽為生計的鹽民。舊時,鹽民被稱為“灶民”, 是因為古代海鹽生產方式不是如今的“灘曬”,而是將...
全書由充滿鹽味的人類文明習俗,奧妙無窮的井鹽生產習俗,有鹽有味的鹽場生活習俗,由鹽串起的鹽場社會習俗,和豐富多彩的鹽場精神文化習俗五部分組成。圖書目錄 前言 白色的精靈 鹽與人類文明 千奇百怪的世界鹽俗 井鹽的奧秘 找尋地下之鹵 開採地下之鹵 採集地下之鹵 輸鹵入灶 煮鹵為鹽 充滿鹽味的生活 林立的...
民間信俗(鹽神祭祀習俗)民間信俗(鹽神祭祀習俗),濰坊市民俗 。2024年,入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。傳承保護 2024年,入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
花腰傣飲食習俗,民族飲食習俗的一種。花腰傣的飲食習俗有從低級到高級,由粗製到細制、再到精製的發展過程。這個過程經歷了相當長的歷史階段,有著豐富的飲食文化內涵。形成和發展 飲食習俗的形成 生食階段:這是每個民族都無法逾越的階段。在這個階段里,花腰傣的祖先們居住在江河湖邊,繁衍生息,過著群體生活。
這種製鹽的產量不高,一個大型火山石製鹽槽每次出鹽量不超過1千克。傳承保護 傳承價值 象山縣 象山縣海鹽曬制技藝是象山先民千百年來在生產勞動中的智慧結晶,也是人類在改造自然中與自然和諧共處的一則例子。在漫長的歷史進程中,由此所產生的和曬鹽相關的風俗習慣、風土人情等也漸漸溶於鹽民的生活之中,並形成了...
鹽打新郎,河北省冀中一帶漢族多村的特殊婚俗。該地習俗,新郎須親到女家迎親,並同新娘交換小銅鏡和對把蔥。正當新郎在腰帶上解系交換物時,負責傳遞小銅鏡和對把蔥的“送女客”(一般由新娘家嫂子擔任),乘新郎不備,將一把大鹽粒兒,向新郎蓋頭照面打去。這就是該地特有的“鹽打新郎”的婚俗,反映出婦女...
山腰海鹽曬制技藝主要分為納潮、制鹵、結晶、旋鹽、扒收、歸坨六大工序。傳承保護 傳承價值 海鹽傳統曬制是一門古老的技藝,這種技藝所生產的食鹽曾經滿足了數億人的生活需要,在中國歷史上發揮過重要的作用。海鹽傳統曬制技藝也曾深刻地影響著人民的生活和文化,山腰鹽場鹽民的生活習俗、民間信仰、民間傳說、詩歌等...
習俗 澄海鹽灶有舊習俗,每年游神抬扛神像要拈鬮,中鬮的要安排筵席宴請鄉人,窮人家甚為所苦。那年,這漁民恰好中鬮,游神日子將到,尋思無計,心如火燎,就埋怨起這尊神沒保佑反而害他,越想越氣,夜間索性偷偷帶了繩子跑進神廟,把神像捆縛拖至海灘把它踩在泥沙里,夤夜拾行裝,過洋避難去了。事也湊巧,這...
禮鹽,作為禮品加以贈獻的鹽。傳說夏代以食鹽與葛布為貢禮品,《尚書·禹貢》言“厥貢鹽締”。後世,邊遠少數民族缺鹽淡食,以鹽為貴,形成以鹽為珍貴禮品的習俗。舊時佤族班洪寨規定,男子送女方舅家“小禮”,其中必須要有“鹽五兩”。按佤族習俗,不致小禮不能結婚,否則婚後不能“延後”。《中華風俗志》...
自貢井鹽起源於東漢時期(公元76~88年),人工挖掘是采鹽的主要方法,那時鹽的生產量非常低,且鹽的質量也不是很理想。到了北宋慶曆年間(1041~1048年),四川勞動人民發明了衝擊式頓鑽鑿井技術,鑿出了數以千計的卓筒井,使鑽井技術從人工挖掘發展為機械鑽井,大大提高了採鹽的速度。明清時期,衝擊式頓鑽鑿井...
黃帝《內經·素問·導法方宜論》曰:“東方之城,天地所始生也,漁鹽之地,海濱傍水,其民食鹽嗜鹹,皆安其處,美其食”。《史記·貨殖列傳》中就有“楚越之地……飯稻羹魚”的記載。由此可見,浙江烹飪已有幾千年的歷史。另外,我國的考古學家在1973年從浙江餘姚河姆渡發掘一處新石器時代早期的文化遺址,...
在人體內,鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產生口渴,必然大量飲水,水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力,從而導致孕婦高度水腫。值得一提的是,與食鹹鴨蛋的道理一樣,過多食用醃製食品如鹹魚、鹹肉、鹹菜、香腸等等,也會造成上述結果。飲食文化 南北朝時的《齊民要術》中就有記述:“浸鴨子一月,煮而食之...
醃豬頭是餘杭人過冬的習俗。醃豬頭一個大約7斤,風豬腿一個在10斤到20斤不等,重磅食品,待到過年時將它們或水煮或清蒸,於一片熱氣騰騰中,享受美食帶來的闔家樂。醃豬頭一個大約7斤,風豬腿一個在10斤到20斤不等,重磅食品,待到過年時將它們或水煮或清蒸,於一片熱氣騰騰中,享受美食帶來的闔家樂。用...
麵包蘸鹽是斯拉夫人迎接尊貴客人的禮節。一般多見於俄羅斯、白俄羅斯、保加利亞、波蘭、捷克及斯洛伐克、芬蘭和愛沙尼亞等國家,具體禮儀稍有不同。簡介 麵包蘸鹽(麵包和鹽)是一種斯拉夫人的歡迎客人的習俗。這個傳統習俗,在斯拉夫語族有著不同的稱呼(俄語:Хлеб - соль;烏克蘭語:Хліб - сі...
東江鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統名菜,屬於客家菜,其主料為項雞,主要烹飪工藝是鹽焗,其製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,以沙姜油鹽佐食,風味極佳,其色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人,是宴會上常用的佳肴。“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場...
民眾的這種生活習俗是長期形成的,是對生活規律的總結,把這種合理成分提煉出來,運用到方方面面,就自然成為一種哲學方法。如在日常行為中的運用有:天有不測風雲,人有旦夕禍福;凡事,三思而行,謀而後定;謀事在人,成事在天,這些精粹格言,反映了一種生活理性觀。在軍事上的運用有:“夫未戰而廟算勝者,得...
鹽官主管鹽的生產、分配及大規模的轉運;鹽的銷售亦由官府組織;或是置吏設肆售賣,或是通過特 許的小商人進行分銷。喪葬習俗用品 牢盆就是一個土陶盆,放於死者靈柩前,親屬在裡面燒紙錢,破供菜。出殯時,在十字街口,由長子舉起把牢盆摔得粉碎。據傳,陶業的祖師爺范蠡做陶器發了大財。他就在每年的3月半...
宋朝張榮所作“過鶴沙詩”就是佐證:據《兩浙鹽法志》載:“元遷鹽場於石筍里,名新場。”又據《鶴沙瞿氏族譜》轉引《鶴沙志》記載:“元初遷下砂場於此故名”。這裡指的是在元初將下砂本場遷於石筍里,人們稱下砂本場為“老場”,稱這裡為“新場”。從此“石筍里”就改名為新場。節令習俗 小孩爬門閂 據...
古時候所說的婚禮大典,一般包括鋪房或暖房、親迎、回門三個環節,時間持續三天。第一天鋪房或暖房,第二天親迎,第三天回門。在廣東惠州的習慣不盡相同,所說的婚禮基本上是指親迎和滯新娘兩個環節,至於迎親(也就是接新娘),則主要包括了鋪房、花轎迎親、撒鹽米、跨火、踏凹欄等主要的幾項風俗。步驟 鋪房...
明代天啟年間,鹽淮地區的出殯有演劇之習俗。江蘇省建湖縣《恆濟公社志》中有記載——明弘治元年(1488年),建湖縣小袁莊有個名叫“胡仁”的僮子,這段文字是首次記錄香火戲藝人的記載。清朝康熙年間,河廳會議演劇——《鳴鳳記》。乾隆十一年(1764年)以後,皇帝弘曆南巡,兩淮鹽務御前承應,“例蓄花雅兩部...
棋子豆是漢族民間習俗農曆二月二春龍節中品嘗的一種美食,在關中平原、汾河谷地仍保留著二月二吃棋子豆的傳統。在關中地區廣泛流傳著“二月二,吃豆豆”的說法。二月二,陝西人的習俗要吃豆豆,炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食,寄託人們對美好生活的嚮往———龍神賜福人間,人畜平安,五穀豐登。傳統的棋子豆製作...
許多農家代代相傳,至今仍保持這種習俗。愛吃鹽醋,又喜辛辣 山西民間百姓愛吃鹽、醋的習慣,歷史悠久,區域廣泛。這同當地的水土特徵、自然氣候和多數人以雜糧為主的生活條件有著直接關係。例如,貧乏的餐桌上,全靠鹽、醋來調味;艱苦的勞作之後,身體需要大量鹽的補充。山西民間百姓的飯菜中用醋量很大,這種飲食...
如今粽子更是千品百種,璀璨紛呈。現今各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內涵花色則根據各地特產和風俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等 製作 方法 原料:豬前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的樣子),醬油,鹽,白糖,...
關於立夏吃鹹鴨蛋和稱人的習俗,還有個傳說呢:這一習俗傳說是在三國的時期與蜀國劉備找吳國孫權的妹妹孫尚香夫人有關。孫權為了牽制劉備,把妹妹騙回了吳國,從此不讓妹妹回到蜀國。劉備和孫夫人她們兩地相思,劉備派,傳信,諸葛亮指示信差到蘇州後請孫夫人母子稱下體重,然後再書信回來,就知道孫夫人母子在東吳生活的...
江西宜豐也有此菜,盛傳100餘年,具有色澤雪白,肉質鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要扎彩球,耍獅子,慶祝五穀豐登。當地民眾屆時要製作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人,這種習俗自古流傳。此小吃因用食鹼量比普通酵麵團要稍大,所以特別酥香,可貯存數日不會軟。歷史起源 獅子...
