鹹麵包

基本介紹

• 中文名：鹹麵包
• 主要食材：A:，土豆1個（175g）煮熟去皮後160g
• 分類：麵包

用料

材料	用量
A:	B:香蔥碎，培根或烤腸（切小粒)
土豆1個（175g）煮熟去皮後160g	C:表面刷液： 卡夫芝士粉
小三角乳酪2塊（或切達乳酪30g）	白芝麻 蛋黃和水1：1，
牛奶100ml(±15)	烤焙溫度時間：
高粉200g 低粉80g	上165 下180 中下層 23min
鹽4-5g 酵母4-5g	或180℃（上色蓋錫紙）20-25min
玉米油25ml 蛋清1個（35g）	模具：8寸方烤盤（深5cm）

做法

1. a·土豆蒸熟去皮·按碎和乳酪拌勻·加牛奶拌勻成乳酪土豆泥b·隔保鮮袋擀壓成泥·加奶粉 乳酪 水攪勻·乳酪土豆泥製作完成
2. ·將A材料混勻·麵團揉至光滑狀態·加蓋發酵·香蔥切碎·培根（烤腸）切碎煎香·麵團發酵至2倍大·加B材料揉勻·鬆弛15分鐘
3. ·擀卷整形·碼放入刷油的烤盤中，溫暖處加濕發酵至體積增大1倍·刷蛋黃水，預熱烤箱·撒芝麻·中下層，上165度 下180度，烤焙15分鐘·取出刷蛋黃水，撒芝士粉，繼續烤焙8分鐘至上色理想
4. ·出爐，晾涼·切片或撕吃·密封保存
5. 麵包完成
6. 附（不用沙拉醬拌的健康沙拉）沙拉，可以用牛奶稍微調整濃稠度····注·雞蛋 土豆煮熟，去皮切丁：·青豆 玉米粒鹽水焯燙過涼·培根或火腿腸切小粒煎出香味·和乳酪，少許鹽拌勻，可稍微加牛奶調整濃稠度·最後灑芝士粉
7. 鹹麵包·雞蛋土豆沙拉·牛奶······不錯的營養早餐