鹹香鴨腿

鹹香鴨腿是用烤箱吹熱風的功能，讓肉類有了乾香的效果，令鴨腿吃起來鹹香，水份收至8成左右，肉質不會卡喉嚨.

基本介紹

• 中文名：鹹香鴨腿
• 主料：鴨腿
• 輔料：焗雞粉等

食材準備

主料：鴨腿2隻。

輔料：焗雞粉1包、糖1匙、鹽1匙、酒1匙、花生油1匙。

做法步驟

1.備材料。

2.鴨腿洗乾淨後用，吸去水份，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上。

3.鴨腿醃上4小時以上。

4.醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘。

5.蒸好鴨腿濾去水份，置烤盤上，抹上花生油。

6.放烤盤在電烤箱120度熱，開啟熱風開關，烤90分鐘以上。

7.烤至鴨腿8成乾，取出晾涼切件即可食用。

8.烹飪技巧

剛烤時會有水蒸汽，稍打開烤箱門放掉即可。