鹹蛋瘦肉粥

鹹蛋瘦肉粥是一款粥品，製作原料主要有鹹蛋、瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋瘦肉粥
• 主要食材：大米，豬瘦肉，鹹蛋
• 調料：姜、蔥、油、鹽
• 工藝：煮

原料

大米、豬瘦肉、鹹蛋、姜、蔥、油、鹽。

做法

1、煲粥前，把洗好的大米先用鹽、油加水醃漬15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃漬。 2、姜切成絲，放入醃好的瘦肉中，攪拌均勻。

3、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。4、將醃好的大米放入鍋內，注入家人食用分量的清水，武火煮沸後轉小火慢滾，此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。 5、這時，就可以把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。

鹹蛋瘦肉粥

6、待瘦肉熟透後，向粥里灑上蔥花，加入適量鹽調味即可。