鹹蛋炒苦瓜

鹹蛋炒苦瓜

鹹蛋炒苦瓜是一道家常菜餚,主要原料是苦瓜。

基本介紹

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菜品介紹

口味:鹹鮮味 工藝:
客家小炒苦瓜不苦,鴨蛋極香,各有特色卻又相容。

製作材料

主料

鹹鴨蛋130克,苦瓜250克

輔料

辣椒(紅,尖)20克

調料

雞精2克,植物油25克,3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克

製作方法

1. 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青蔥切段,大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少許水翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6. 最後放入鹹蛋,加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

食物相剋

鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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