鹹菜煮魚尾

鹹菜煮魚尾是一道菜品，主料是花鰱魚，配料是鹹菜薹等，調料為食鹽、味素、白鬍椒粉等，通過醃製、加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鹹菜煮魚尾
• 主料：花鰱魚尾
• 輔料：鹹菜薹香蔥 紅辣椒 蒜瓣 生薑 
• 調料：料酒白鬍椒粉食鹽植物油味素

簡介

鹹菜應員煮魚尾是以花鰱魚、鹹菜等為原腿危屑恥料，製作工藝簡單的一道家常小菜。

製作

主料：

花鰱魚尾一個

輔料：

鹹菜薹一小把香蔥，若干根

紅辣椒，三個

蒜瓣，兩個

生薑，少許

調料：

料酒，少許

白鬍椒粉少許

食鹽一茶匙半

植物油，2小勺

味素，少許

步驟

1、花鰱魚尾切段。

2、魚尾段塊稍微沖洗解凍。

3、將魚塊碼在盤中，均勻地撒入食鹽一勺半、白鬍椒粉適量，再淋燥陵寒詢上料酒醃製一會兒。

4、鹹菜薹沖洗抹試欠幾遍後擠乾水分，粗粗地切成末；蔥姜蒜同樣切細了備用。

5、做胡蘿蔔小花後的碎料也不浪費，備用了。

6、熱鍋倒入植物油，油溫六七晚整微層熱，放入蔥姜蒜河辣椒煸香。

7、加入胡蘿蔔碎料煸炒

8、把蔥姜蒜等小料劃拉到一邊，放喇訂格入魚塊煎一煎

9、煎至兩面微老，開水小半碗後，撒上鹹菜薹，蓋鍋蓋小煮一會兒

10、輕輕鏟一鏟，撒拜轎旋上蔥末略煮

11、關火後撒上少許味素即可出鍋裝盤。