鹹羹是以米粉、青菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:鹹羹
- 主要食材:米粉,青菜
用料
材料 |
米粉 |
青菜 |
油泡 |
胡蘿蔔 |
芋頭 |
香腸 |
花生 |
豆腐乾 |
做法
1. 材料都切丁。 米粉太多了!應該先只拌一小碗的! | ![]() |
2. 應該是糊的,結果全結塊了!加多少水都挽救不回來~ | |
3. 非!常!難吃!! | ![]() |

鹹羹是以米粉、青菜為主料的菜品。
材料 |
米粉 |
青菜 |
油泡 |
胡蘿蔔 |
芋頭 |
香腸 |
花生 |
豆腐乾 |
1. 材料都切丁。 米粉太多了!應該先只拌一小碗的! | ![]() |
2. 應該是糊的,結果全結塊了!加多少水都挽救不回來~ | |
3. 非!常!難吃!! | ![]() |
鹹羹是流行於江南地區尤以浙江台州為代表的傳統羹食,以米粉、青菜為主料,輔以肉類、海鮮、豆製品等食材烹製而成。該菜品兼具主食與湯羹特性,常見於臨海、台州等地民俗節慶,尤以正月十四元宵節食用習俗最盛,承載戚繼光抗倭時期軍民共...
鹹蛋羹是以雞蛋、鹹鴨蛋為主料的家常蒸製湯羹,屬低熱量家常菜(92大卡/100克)。主料為雞蛋100克、鹹鴨蛋60克,搭配豬油、蔥花調味,通過蒸製工藝呈現嫩滑口感。製作時將雞蛋與清水按比例攪勻,鹹蛋分離蛋白蛋黃並切粒,混合食材後旺火蒸3分鐘,再轉中小火續蒸10分鐘。該菜品融合鮮鹹風味,利用蒸製技法保留食材原...
糟羹是浙江省台州市的一道傳統小吃,屬於浙菜系,該菜品也是台州地區元宵節的應節食品。糟羹以米粉,薯粉或藕粉為主料調製而成,分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓,而台州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後,人們便會回家美美地吃起糟羹來。台州習俗是正月十四吃鹹的糟羹,正月十五吃甜的山粉糊。食糟羹來歷 版本...
【未集中】【羊部】 羹 《廣韻》《正韻》古衡切。《集韻》《韻會》居行切,並音庚。《說文》作𩱧,五味和羹也。小篆從羔從美。《爾雅·釋器》:肉謂之羹。註:肉臛也。疏:肉之所作臛名羹。《書·說命》:若作和羹,爾惟鹽梅。傳:鹽鹹梅醋,羹須鹹醋以和之。《禮·樂記》:大羹不和。註:...
和羹指經五味調製的肉湯,大羹為不調味的原味肉湯,鉶羹特指盛放於鉶器中的五味調和之羹。三者差異主要體現在烹飪工藝與盛裝器具上。該概念源於周代宮廷飲食制度,與五齏、七菹共同構成烹飪體系。南北朝時期羹湯開始與主食搭配,至宋朝發展,元朝出現葷素羹等新形態。現代羹品在傳統基礎上形成鹹甜兩大品類。古時人們...
”宋蘇軾《狄韶州煮蔓菁蘆服羮》詩:“誰知南嶽老,解作東坡羮。”宋朱彧《萍洲可談》:“廣南人食蛇,市中鬻蛇羮。”參閱《齊民要術》卷八《羮臛法》詞語解釋 在古代一般指湯。現代沒有太大的變化,但不常用,一般“閉門羹”的意思是指不受歡迎的意思。在成語之中常見到這個字,“如殘湯剩羹”。
