鹹化豆腐是一道菜品,主料為豆腐。 基本介紹 中文名:鹹化豆腐主要原料:豆腐輔料:香椿、雞蛋、麵包屑調料:鹽、味素、香油、植物油 主料,輔料,調料,類別,食物做法, 主料豆腐 250克輔料香椿 50克 雞蛋 100克 麵包屑 30克調料鹽 4克 味素 2克 香油 5克 植物油 30克 各適量類別私家菜食物做法1. 將嫩豆腐洗淨切成小丁,下入開水鍋內氽一下,撈出控水;2. 香椿洗淨切碎,同豆腐加精鹽、味素、香油拌勻備用;3. 雞蛋磕入碗內打散;4. 用威化紙將拌好的香椿豆腐包好,蘸勻雞蛋液,滾上麵包屑,即成豆腐卷;5. 炒鍋注油燒至六成熱,下入豆腐卷炸至金黃色,撈出控油裝盤即可。