鹵邊

鹵邊，井鹽煎鍋一般用生鐵、熟鐵各半合鑄而成，其中最大的稱千斤鍋。千斤鍋鍋底呈圓形，直徑約為四尺，深七寸，邊厚一寸，底心厚十五寸。煎鹽時，先於鍋四圍用十二塊高九寸、重二十斤、上薄下厚(薄一分，厚五分)的鐵塊鑲成鍋沿，以鹽和泥塗合縫隙，再注鹵煎燒成鹽。這種上薄下厚的鐵塊稱為鹵邊。