鹵虱目魚肚

鹵虱目魚肚是一道美食，主料為虱目魚肚2片，薑片2片，蒜末大匙，九層塔適量。

基本介紹

• 中文名：鹵虱目魚肚
• 主要食材：虱目魚肚，醬鳳梨
• 口味：香酥爽口
• 調料：鹽，糖，雞粉，米酒，醬油，豆豉
• 工藝：煮

材料

滷汁：2000㏄，鹽1小匙，糖1大匙，雞粉2小匙，米酒60㏄，醬油120㏄，豆豉2大匙，醬鳳梨80公克，白豆醬1/2杯

做法

1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。

2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。

3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。