鹵炒豬大腸

很多人喜歡吃豬大腸，而滷的豬大腸特別香。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥· 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：鹵炒豬大腸
• 主要食材：800g豬大腸
• 分類：家常菜
• 調料：適量油、鹽、滷水料、5g黃片糖

製作步驟

1 豬大腸外面用鹽、生粉搓洗乾淨

2 再切成幾段，翻過來，加入鹽、生粉

3 搓洗乾淨，再用水沖洗乾淨

4 準備蒜苗、姜蔥、滷水料

5 準備好的材料

6 鍋里加入薑片和花雕酒燒開水

7 加入豬大腸焯水

8 焯水後撈起

9 鍋里下油，爆香姜、蒜苗

10 下豬大腸煸炒，再加入生抽翻炒均勻

11 加入花雕酒、適量的水、滷水料包、一小塊黃片糖、少量老抽，蓋蓋燜煮

12 直到汁差不多收乾盛出豬大腸

13 切小塊

14 鍋里下少許油爆香姜蒜，再倒入切好的豬大腸

15 加入鹵豬大腸的汁翻炒均勻

16 撒上蔥花即可

小貼士

滷好的豬大腸再下鍋煸炒更香。