鹵拌莜麵果子乾

鹵拌莜麵果子乾是一道美食，製作原料是莜麥面、黃花、黑木耳。

基本介紹

• 中文名：鹵拌莜麵果子乾
• 主要原料：莜麥面500克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：、黑木耳5克

原料

莜麥面500克、黑木耳5克、黃花10克、牛肉50克、雞蛋1枚。

輔料

蔥花、薑末、花椒粒、精鹽、醬油、澱粉、花生油。

製作方法

一、把莜麵用開水燙熟，揉成麵團備用。

二、黑木耳用溫水泡發後洗淨；黃花菜用水泡發，摘去硬蒂切段；牛肉切小片。

三、打滷：鍋里放少許花生油燒熱，炸十幾粒花椒粒、出香後撈出花椒粒，放入薑末、蔥花、放牛肉煸炒，再下木耳、黃花菜，加兩勺醬油、清水煮開，加適量精鹽調味，加水澱粉成鹵，在滷的上面，均勻的甩上雞蛋液呈蛋花，滴些香油，這樣鹵就做好了。

四、把燙好的莜麵團揉成粗條。左手心抹一點花生油，用手指夾住一段粗麵條，右手揪下一點放左手心中一捻，就捻成果子乾形狀了，蒸鍋加水燒開，把做好的莜麵果子乾放屜上蒸幾分鐘蒸熟，盛入碗內澆上鹵即可食用。