鵪鶉粥

鵪鶉粥是一道美食，製作原料主要有鵪鶉、大米。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉粥
• 分類：粥
• 主要食材：鵪鶉，大米
• 輔料：沸水兩杯半，紹酒一中匙
• 調料：精鹽半小匙，芝麻油一中匙

材料

鵪鶉，大米。

做法

①將大米洗淨後浸30分鐘。

②鵪鶉去毛和內臟，洗淨切成塊，用紹酒醃漬10分鐘。

③將鵪鶉和大米置於一深容器內，加入沸水，加蓋高火10分鐘。

④加入精鹽和芝麻油攪拌，再加蓋低火10分鐘，取出後自熱燜調10分鐘即可。