鴨餛飩

鴨餛飩，南方食品名。實際為未孵化成功的鴨蛋，通俗稱作“喜蛋”，農村亦作“哺退蛋”。

元方回《聽航船歌》：“爭似梢工留口喫，秀州城外鴨餛飩。”清吳翌鳳《鐙窗叢錄》卷五：“浙東用火哺鴨，其未成者，嘉興用香鹽炮之，為春月佳味，名曰鴨餛飩……今俗名嘉蛋。”