鴨蛋孵化技術

基本介紹

• 中文名：鴨蛋孵化技術
• 外文名：Duck's egg hatching
• 種鴨的飼養：採用舍飼飼養或放牧飼養
• 種蛋的收集：不同的飼養方式採取相應的措施
• 選擇方法：感官法，透視法

種鴨飼養

一般採用舍飼飼養或放牧飼養,

種蛋收集

應隨不同的飼養方式而採取相應的措施。

飼養條件

1、在放牧飼養條件下，因為不設產蛋箱，蛋產在墊料或地面上，種蛋的及時收集顯得尤其重要。初產母鴨的產蛋時間集中在後半夜1～6點之間大量產蛋，隨著產蛋日齡的延長，產蛋時間往後推遲：產蛋後期的母鴨多數也在上午10時以前產完蛋。蛋產出後及時收集，既可減少種蛋的破損、也可減少種蛋受污染的程度，這是保持較好的種蛋品質，提高種蛋合格率和孵化率的重要措施。放牧飼養的種鴨可在產完蛋後才趕出去放牧。
2、舍飼飼養的種鴨可在舍內設定產蛋箱，需要隨時保持舍內墊料的乾燥，特別是產蛋箱內的墊草應保持新鮮、乾燥、鬆軟；剛開產的母鴨可通過人為的訓練讓其在產蛋精內產蛋；同時應增加撿蛋的次數，這是產蛋期種鴨飼養日程中的重要工作環節。當氣溫低於0℃以下時，如果種蛋不及時收集，時間過長種蛋受凍；氣溫炎熱時，種蛋易受熱。環境溫度過高、過低，都會影響胚胎的正常生長發育。

優質的種蛋對孵化率和雛鴨的質量均有很大的影響，也是孵化場（廠）經營成敗的關鍵之一，對雛鴨及成鴨的成活率都有較大的影響。種蛋的品質好，胚胎的生活力強，供給胚胎髮百的各種營養物質豐富，種蛋的孵化率就高。因此，必須根據種蛋的要求、進行嚴格的選擇。

種蛋要求

種蛋的質量要求

1、種蛋的來源，首先應注意種鴨的品質，選擇那些遺傳性能穩定、生產性能優良、繁殖能力較高、健康狀況良好的鴨群種蛋。
2、保證種蛋的新鮮，種蛋的貯存時間愈短愈好，以貯存7天為宜，3～5天種蛋的貯存時間，3天為最好的保存期。兩周以內的種蛋可保持一定孵化率；若超過兩周則孵化期推遲，孵化率降低，雛鴨弱雛較多。種蛋的新鮮程度除與保存時間有關外，還與保存的溫度、濕度、方法等有關。
3、種鴨蛋形狀，蛋形應要求正常，呈卵圓形，過長過圓、兩頭尖等均不宜作種蛋使用，蛋重應符合品種要求，過大過小都不好，蛋重過小孵出的雛鴨較小，蛋重過大孵化率低。大型肉鴨蛋重一般為85～95克為宜。
4、蛋殼的結構，緻密均勻，表面正常，厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035～0.04毫米.蛋殼過厚、過硬時，孵化時受熱緩慢，水分不易蒸發，氣體交換不良，破殼困難；過薄時水分蒸發過快，孵化率降低。蛋殼結構不均勻，表面粗糙等均不宜作種蛋使用。
5、蛋殼表面的清潔度，蛋殼表面不應有糞便、泥土等污物，否則，污物中的病原微生物侵入蛋內，引起種蛋變質腐敗。或由於污物堵塞氣孔，妨礙蛋的氣體交換，影響孵化率，同時也會在孵化過程中污染機器，如果有少許種蛋受到輕度污染，在入孵前進行必要的處理後方可入孵。(二)種蛋的選擇方法1、感官法，是孵化場在選擇種蛋時常用的方法之。通過看、摸、聽、嗅等人為感官來鑑別種蛋的質量，可作粗略判別，其鑑別速度較快。（1）眼看觀察蛋的外觀、蛋殼的結構、蛋形是否正常、大小是否適中、表面清潔情況如何等；（2）手摸觸摸蛋殼的光滑或粗糙等，手感蛋的輕重；（3）耳聽用兩手各拿3個蛋，轉動5指使蛋互相輕輕碰撞，聽其聲音。完好無損的蛋其聲音脆，有裂紋、破損的蛋可聽到破裂聲；（4）鼻嗅嗅蛋的氣味是否正常，有無特殊氣味等。

種蛋的選擇方法

1、感官法，是孵化場在選擇種蛋時常用的方法之。通過看、摸、聽、嗅等人為感官來鑑別種蛋的質量，可作粗略判別，其鑑別速度較快。（1）眼看觀察蛋的外觀、蛋殼的結構、蛋形是否正常、大小是否適中、表面清潔情況如何等；（2）手摸觸摸蛋殼的光滑或粗糙等，手感蛋的輕重；（3）耳聽用兩手各拿3個蛋，轉動5指使蛋互相輕輕碰撞，聽其聲音。完好無損的蛋其聲音脆，有裂紋、破損的蛋可聽到破裂聲；（4）鼻嗅嗅蛋的氣味是否正常，有無特殊氣味等。
2、透視法，利用太陽光或照蛋器。通過光線檢查蛋殼、氣室、蛋黃、蛋白、血斑、肉斑等情況，對種蛋作綜合鑑定，這是一種準確而簡便的方法，如發現蛋白變稀、氣室較大，系帶鬆弛、蛋黃膜破裂、蛋殼有裂紋等，均不能作種蛋使用。·種蛋消毒和保存一、種蛋的消毒蛋產出後，蛋殼表面很快就通過糞便、墊料感染了病原微生物，這些病原微生物的繁殖速度很快。據研究，新生蛋的蛋殼表面細菌數為100～300個，15分鐘後為500～600個,一小時後達到4000～5000個；尤其是採用厚墊料飼養的鴨舍，種蛋更容易受到細菌的污染，種蛋受到污染不僅影響孵化率，更嚴重的是污染了孵化機和用具，傳染各種疾病，因此，蛋產出後，除及時收集種蛋外，應立即進行消毒處理，以殺滅蛋殼表面附著的病菌原微生物。

種蛋最常用的消毒方法

福馬林熏蒸消毒法
這種方法需用一個密封良好的消毒櫃，每立方米的空間有30亳升40%的甲醛溶液、15克高錳酸鉀，熏蒸20~30分鐘，熏菡時關閉門窗，室內溫度保持在25~27℃，相對溫度為75~80%。如果溫度低則消毒效果較差。熏蒸後迅速打開門窗、通風孔，將氣體排出。這種方法對外表清潔的蛋消毒效果較好，對那些外表粘有烘便或其他污垢的髒蛋效果不良。消毒時產生的氣體具有刺激性，在使用時應注意防護，避免接觸人的皮膚或吸入。
新潔爾滅消毒法
將種蛋排列在蛋架上，用噴霧器將千分之一的新潔爾滅溶液噴霧在蛋的表面。消毒液的釀製方法：取濃度5%的原液一份，加50倍水，混合均勻，即可配製成千分之一的溶液。注意在使用新潔爾滅溶液消毒時，切忌與肥皂、碘、高錳酸鉀和鹼並用、以免藥液失效。

保存

正常的孵化管理中，蛋產出後儘管貯存時間較短，但也不可能立即入孵。因此，種蛋在入孵前要經過一定時間的貯存。即使種蛋來源於優秀的種鴨群；又經過嚴格地挑選，品質優良的種蛋，如果保存條件較差，保存方法不當，對孵化效果均有不良的影響。尤其是在冬、夏兩季更為突出。因此，應給種蛋創造一個適宜的保存條件和方法：
（一）種蛋貯存室的要求，大型的孵化場應有專門的種蛋貯存室。貯存室要求隔熱性能良好、無窗式的密閉房間。此外，貯存室內還應配備恆溫控制的採暖設備以及製冷設備，配備濕度自動控制器。種蛋貯存室與鴨舍之間的距離越遠越好，同時應便於清洗和消毒。

（二）適宜的溫度和濕度，種蛋保存的理想溫度為13~16℃。但保存時間不同也有差異，保存在713~16℃。但保存時間不同也有差異，保存在7天以內，控制在15℃較適宜；7天以上以11℃以內，控制在15℃較適宜；7天以上以11℃為宜。高溫對種蛋孵化率的影響極大，當保存溫度高於23℃時，胚胎開始緩慢發育，儘管發育程度有限，但由於細胞的代謝會逐漸導致胚胎的衰老和死亡，相反溫度過低，也會造成胚胎的死亡，影響孵化率，低於0℃時、種蛋會因受凍而失去孵化能力。
所以，不管在什麼情況下，種蛋應存放在比較穩定的溫度環境中。因此，在貯存前，如果種蛋的溫度低於保存溫度，應逐步降溫，使蛋溫接近貯存室溫度、然後放入貯存室。溫度過高，蛋表面回潮，種蛋容易發霉變質。濕度過低，蛋內水分大量蒸發，勢必影響孵化效果、保存的濕度以近於蛋的含水量為最好，貯存室內一般相對濕度控制在75～80%範圍內為宜。濕度控制在75～80%範圍內為宜。

（三）適宜的蛋位，保存一周內的種蛋，存放時的蛋位對孵化率或許只有較小的影響。為了使氣室保持適當位置，種蛋應以鈍端向上。如果每天轉蛋，鈍端向上保存一周以上的種蛋仍可獲得較好的孵化效果。鈍端向上可防止胚胎與殼膜的粘連，否則引走胚胎的早期死亡。保存期較長時，翻蛋的角度以大於90度為宜。
（四 ）適宜的保存期，保存期越短，對提高孵化率有利。隨著保存期的延長，孵化率會逐漸下降。孵化率的下降與季節也有很大的關係，即使有適當的保存條件，保存時間過長，也難以獲得理想的孵化效果。因為新鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，長期保存後，蛋白的殺菌作用急劇下降；另一方面，保存時間過長，蛋內水分的過分蒸發，導致內部pH值的改變，各種酶的活動加強，引起胚胎內部pH值的改變，各種酶的活動加強，引起胚胎的衰老，營養物質的變化及殘餘細菌的繁殖，從而危害胚胎降低孵化率。種蛋如需較長時間的保存，可將種蛋裝在密封的塑膠袋內，填充N2密存後放在蛋箱內，這樣可阻止蛋內物質和微生物的代謝，防止蛋內水分的過分蒸發。如果保存期超過3～4周，仍可獲得70～80%的孵化率。種蛋長期保存時，每天翻蛋一次，也可延緩孵化率的急劇下降。

包裝和運輸

裝運種蛋是良種引進、交換和推廣過程中不可缺少的一個環節，應給予高度重視，否則將引起很大的經濟損失。

（一）種蛋的包裝

引進種蛋時常常需要長途運輸，如果保護不當，往往引起種蛋破損和系帶鬆弛、氣室破裂等，致使孵化率降低。包裝種蛋的用具最好是專用的種蛋箱（長60厘米×30厘米×40厘米，250個）或塑膠蛋托盤。種蛋箱或蛋托盤必須結實，能經受一定的壓力，並且要留有通氣孔。裝箱時必須裝滿，必須使用一些填充物以防震。如果沒有專用種蛋箱，也可用木箱或竹筐裝運，此時可用廢紙將蛋逐個包好，裝入箱（筐）內，各層之間填充鋸木面或刨花、稻草等墊料，以防撞擊和震動，儘量避免蛋與蛋的直接接觸。不論使用什麼工具裝蛋，儘量使大頭向上或平放，排列整齊，以減少蛋的破損。

（二）種蛋的運輸在種蛋的運輸過程中，不管使用什麼交通工具，都應注意避免日曬雨淋，而影響種種蛋的質量。因此，在夏季運輸種蛋時．要有遮蔭和防雨設備。冬季運輸時注意保暖以防受凍，運輸工具要求快速平穩；減少震動，裝卸時輕裝輕放，嚴禁強烈震動，防止卵黃膜破裂、系帶斷裂等現象、運輸種蛋的最好工具是飛機、火車、汽車等。種蛋運到後，應立即開箱檢查，剔除破損蛋進行消毒，儘快入孵。