鳳梨雞胗是一道美食，主料是新鮮鳳梨、雞胗等，配料是青椒、紅椒，調料是植物油、番茄汁等。這道美食主要通過燜制的方法製作而成。 基本介紹 中文名：鳳梨雞胗主要食材：雞胗，新鮮鳳梨分類：家常菜口味：甜輔料：青椒、紅椒調料：植物油、白糖、鹽、水澱粉 所需食材,材料,調料,製作方法,食用須知, 所需食材材料雞胗300克、新鮮鳳梨150克(或罐裝鳳梨2片)、青椒1個、紅椒半個。調料植物油、白糖、鹽、水澱粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各適量。製作方法1.青椒、紅椒分別洗淨，去子，切塊;鳳梨削皮，洗淨，切塊。2.雞胗用鹽擦洗乾淨，斜切成十字花刀，放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝乾。3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片、雞胗、青椒、紅椒及鳳梨，加料酒燜5分鐘。4.加入用水澱粉、白糖、醋、番茄汁、鹽調製好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。食用須知每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及鳳梨酶等。鳳梨雞胗味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、幫助消化、增進食慾，是孕早期不可缺少的佳肴。
