鳳梨蝦球

鳳梨蝦球是一道美食，主要材料有 新鮮鳳梨、鮮蝦等，輔料有鹽、麵粉、 澱粉等。鳳梨蝦球是一道家常菜。烹飪的時候需要注意蝦仁在裹料前，最好用餐巾紙印乾水分，以免粉料變糊，影響口感。

基本介紹

• 中文名：鳳梨蝦球
• 主要原料：鮮蝦， 新鮮鳳梨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

食譜材料

材料：鮮蝦300克新鮮鳳梨一隻（罐頭亦可）調味：鹽1小匙 麵粉 澱粉各2大匙 蛋清1/2隻 奇妙醬

烹製方法

1.鳳梨洗淨，約1/3處切開，將果肉挖出待用。

2.鮮蝦洗淨，去殼，由背部切開，剔除腸泥。

3.將蝦仁放入碗中，加少許鹽揉搓，撈出，並瀝乾水分。

4.另取一大碗，放入蝦仁，麵粉，澱粉以及蛋清拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。

5.乾鍋燒熱，放入蝦仁，鳳梨以及色拉醬，以小火拌勻即可盛出至鳳梨“碗”中。

備註：

*去頭留尾時，鮮蝦會依然活蹦亂跳，若你像我一樣不忍下手，可將水燒開，少許一過即可。