鳳梨朗母牛角包

食材明細

材料：6個

鳳梨餡：

檸檬汁 1-2勺

澱粉 1勺

朗母 3勺

麵包部分：

麵粉 150 g

新鮮酵母 12 g

糖 15 g

椰奶 75 ml （可以用牛奶代替）

朗母 1-2勺

檸檬皮 1茶勺

軟黃油 30 g

塗層：

糖粉 40 g

朗母 1勺

檸檬汁 1勺

1.麵包部分：麵粉篩入面盆，其他所有麵包部分的材料也倒入面盆

2.將麵包部分，用電動攪拌器的螺旋頭，和成均勻的麵團。麵團有些粘，用手揉不是特別方便。放去40度環境下，搭上濕布，發酵40-60分鐘。

3.家庭削鳳梨的方法，大家參考下，削得不漂亮，不要扔番茄哈^^。鳳梨先將兩頭用菜刀削掉。

4.將表面的皮削掉。

5.取鋒利的小刀，下刀的時候傾斜45度。如此斜著順著那些點點，左邊一刀，右邊一到，就可以把那些點點都挖出來了。

6.再用菜刀切成片。用小刀挖去中間硬的部分。

7.削好的鳳梨用鹽水浸泡一會。

鳳梨餡：取100 g鳳梨肉，切成小丁。與檸檬汁、檸檬皮一起，在鍋里煮開。然後轉小火，上蓋燒5分鐘。

8.澱粉與朗母混合均勻，加到鳳梨餡里。

9.再次煮開後，收到濃稠，即可盛出。等涼。

10.發酵好的麵團放在撒了麵粉的案板上，滾圓。

11.將麵團擀成約12 cm寬，20cm長的長方形。切出6個底約5 cm，長約13 cm的等腰三角形來。

12.三角形底邊上劃開1cm多的口。將冷卻了的鳳梨餡取適量放在上面。

13.將三角形底邊往兩邊拉開些，因為切了開口，很容易。然後順著往上卷上去，成為牛角形。放在鋪了烘陪紙的烤盤上。烤箱預熱到180度，放入牛角包，18-20分鐘。烤的時候需注意顏色。必要的話裹錫紙。