鳳梨吐司

鳳梨吐司是一種食品。

基本介紹

• 中文名：鳳梨吐司
• 主料：高粉等

吐司：高粉150g 砂糖8g 鹽2g 酵母2g 黃油9g 全蛋液13g 牛奶60ml 老面32g

鳳梨皮：黃油30g 細砂糖20g 蛋液10g 麵粉44g 鳳梨印（壓模用）

步驟一、將吐司材料混合併發酵，第一次發酵完成後鬆弛20分鐘；

步驟二、將黃油隔水融化，加入細砂糖攪勻，分兩次倒入蛋液並攪勻，最後篩入麵粉，揉成麵團後擀成長方形，用鳳梨印壓出花紋成鳳梨皮備用；

步驟三、將鬆弛後麵團整形，表面覆上鳳梨皮，二次發酵至9分，表面刷蛋液，放入烤箱中下層，175度烤20分鐘。