鳳尾三寶羹

鳳尾三寶羹是一道以鮮鳳尾菇、水發魚翅、爆發豬蹄筋、蝦仁、白菜心為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鳳尾三寶羹
• 主料：鮮鳳尾菇、水發魚翅、爆發豬蹄筋、蝦仁、白菜心

製作原料

1. 主料：鮮鳳尾菇200 克，水發魚翅100 克，爆發豬蹄筋100 克，蝦仁50 克，白菜心200 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、蒜瓣、醬油、濕澱粉、豬油。

製作方法

1. 將鳳尾菇洗淨，放在沸水鍋中焯熟撈出，留湯備用。魚翅去爛肉，洗淨，下鍋煮熟。

2. 鍋中加豬油燒熱，投入蒜未及蝦仁爆炒至香，加入菜心、醬油、精鹽、料酒、魚翅、蹄筋燒沸，小火燜燒段時間，加入鳳尾菇及原湯，燒至鳳尾菇、魚翅、蹄筋入味，用濕澱粉勾稀芡，燒開後出鍋即成。

食療功效

蹄筋能補氣養血、潤燥壯筋。蝦仁則有補腎補陽、益氣的作用。幾物相合起到滋補強壯、健身的特殊功效。可作為氣血不足、食少乏力、贏瘦體弱、或精血虧損、筋骨不利、腰膝酸軟以及癌症等病症的輔助食療菜餚食用。