鱷魚肉煲海底椰

基本介紹

• 中文名：鱷魚肉煲海底椰
• 主要食材：新鮮鱷魚肉，海底椰約
• 分類：煲

用料

材料	用量
新鮮鱷魚肉	約400克
海底椰約	200克
銀耳	一朵泡發
南北杏	適量
瘦肉約	200克
薑片
鹽

做法

1. 開水把鱷魚肉和瘦肉焯一下，放薑片和酒去腥味；（鱷魚皮那層硬外衣要去掉，類似雞爪子的外衣）焯好後用涼水沖洗乾淨，晾著備用

2. 銀耳泡發後切去根部，用手撕成小朵備用；海底椰也切成條狀備用；餘下各材料均洗淨備用

3. 瓦煲煮開水，約2公升，把所有的準備好的主料和配料全數放入，大火煮開後轉小火慢熬約二個小時，食時調入精鹽即可