鱟醬

基本介紹

• 中文名：鱟醬
• 拼音：hòu jiàng
• 注音：ㄏㄡˋ ㄐㄧㄤˋ
• 出處：《嶺表錄異》

條目：鱟醬（鱟醬）

解釋：

鱟肉、卵製成的醬。 唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下：“鱟魚……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬食之。” 清 韓泰華 《無事為福齋隨筆》卷下：“鱟……嘗見 閩 浙 制為鱟醬雲，其味最美。”