材料
A.
蒲燒鰻1/2條，
沙拉油適量，B.蛋3顆，
柴魚素1/2小匙，水4大匙，醬油1小匙，酒1小匙，鹽少許
做法
1.將蛋打散，加入其他材料B拌勻成蛋液。
2.日式
煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻布滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將
蒲燒鰻放在蛋皮中央，將
蛋皮卷蓋住
鰻魚，再將卷蓋鰻魚的蛋皮摺向前方鍋邊。
3.鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實布滿整個鍋底，煎至半熟時，將後端的蛋皮摺往已卷蓋
鰻魚的一端，再將它摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
4.將煎好的
蒲燒鰻厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。
