鯉魚燉冬瓜

《鯉魚燉冬瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由鯉魚和冬瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鯉魚燉冬瓜
• 主要食材：鯉魚，冬瓜
• 輔料：蔥段、薑片、香菜
• 調味品：植物油、料酒、胡椒粉

做法

1、鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞上淺一字花刀;

2、冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成骨牌片。

3、炒鍋上火燒熱，加入植物油燒至六成熱，放入鯉魚煎至兩面金黃色，取出。

4、鍋內留余油，下入蔥段、薑片熗鍋，烹入料酒，放入鯉魚、高湯、冬瓜片、精鹽燒沸;

5、後轉小火燉至入味，加入胡椒粉、香菜末，出鍋裝入碗中即可。