基本介紹
- 中文名：鮻魚湯
- 主要食材：鮻魚，油
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
鮻魚 |
油 |
白鬍椒粉 |
蔥姜 |
醋 |
鹽 |
冰糖 |
料酒 |
醬油 |
雞精 |
香油 |
香菜 |
做法
1. 鮻魚頭和尾放入油鍋中炸至變色後，盛出 |
2. 鍋中留適量油，加入白鬍椒粉，蔥姜塊，爆香，加入魚頭魚尾和足量的水，轉入砂鍋，大火燒開後轉中火燉20分鐘左右至湯出現奶白色，醋，鹽，冰糖，料酒，一點點醬油，繼續燉20分鐘 |
3. 調入雞精，香油，香菜出鍋 |
材料 |
鮻魚 |
油 |
白鬍椒粉 |
蔥姜 |
醋 |
鹽 |
冰糖 |
料酒 |
醬油 |
雞精 |
香油 |
香菜 |
1. 鮻魚頭和尾放入油鍋中炸至變色後，盛出 |
2. 鍋中留適量油，加入白鬍椒粉，蔥姜塊，爆香，加入魚頭魚尾和足量的水，轉入砂鍋，大火燒開後轉中火燉20分鐘左右至湯出現奶白色，醋，鹽，冰糖，料酒，一點點醬油，繼續燉20分鐘 |
3. 調入雞精，香油，香菜出鍋 |
