鮮香鳳梨炒飯

鮮香鳳梨炒飯是一道由香米飯（蒸熟）、鮮鳳梨等食材製成的食品，實用時注意對鳳梨是否過敏。

基本介紹

• 菜名：鮮香鳳梨炒飯
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

香米飯（蒸熟）、鮮鳳梨、雞蛋、熟腰果仁、青菜椒、紅菜椒、洋蔥、鮮蝦仁

輔料

蚝油、油、鹽、雞精

做法

1.將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器；青紅椒、切1CM大小的丁
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒
4.加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可。

小貼士

1.一、香米應蒸得稍乾一些，這樣製成的炒飯才好吃；

2.二、有過敏史的孩子最好不要吃。鳳梨中含有一種致敏物質——鳳梨朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以鳳梨切開後要在鹽水中浸泡一下。