鮮蚵濃湯

鮮蚵濃湯是一道食品。原料為鮮蚵、洋蔥、洋菇等。

基本介紹

• 中文名：鮮蚵濃湯
• 主要食材：鮮蚵、洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔
• 輔料：奶油、麵粉、鮮奶油、白酒
• 工藝：熬煮

菜譜信息

主料
鮮蚵150公克：適量	洋蔥50公克：適量
洋菇50公克：適量	馬鈴薯60公克：適量
胡蘿蔔20公克：適量	奶油20公克：適量
麵粉2大匙：適量	鮮奶油1大匙：適量
水500㏄：適量	白酒少許：適量

做法步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中氽燙一下即取出備用。

2. 洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。

3. 取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香，再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟，再繼續加入麵粉一同炒香，最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。

4. 繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法3中，待湯汁煮滾即可。