鮮菇雞腿煲

鮮菇雞腿煲是以雞腿、白蘑菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮菇雞腿煲
• 分類：湯羹，煲，家常菜
• 主要食材：雞腿，白蘑菇

用料

材料	用量
雞腿	1個
白蘑菇	3個
油豆腐	6個
冬粉	1小把
青菜心	3棵
生薑	2小片
京蔥	1小段
高湯/清水	1碗
胡椒粉	少許
料酒	1勺
鹽	2克

做法

1. 油豆腐用溫水清洗一下；冬粉用80°左右的熱水泡至漲開；蘑菇洗淨切成片；青菜取菜心備用；

2. 將雞腿改刀成塊，氽水去除血沫並沖洗乾淨；起油鍋爆香薑片，放入雞塊煸炒一下，加一勺料酒；

3. 砂鍋中加入高湯/清水燒開，放入雞塊、油豆腐、蘑菇煮10分鐘；調味後放入冬粉、菜心和蔥段，再滾一下離火，灑上胡椒粉即可。