鮮筍燴肉絲

鮮筍燴肉絲是一道美食，主要原料有竹筍、瘦肉、 芹菜。

基本介紹

• 中文名：鮮筍燴肉絲
• 類型：美食
• 原料：竹筍、瘦肉、芹菜
• 作用：開胃健脾

營養分析

1. 開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2. 寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

3. 開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4. 增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

主料

竹筍一斤

瘦肉 適量

輔料

芹菜一小把

國聖芥菜 一包

調料

生抽適量

白糖 適量

詳細步驟

1、將筍洗淨斜切片備用，芹菜去頭去葉切段，蒜瓣切片

2、將瘦肉切成絲，入油鍋炒變色加生抽適量翻炒至熟，裝起備用

3、油鍋燒熱，加蒜瓣炒至微黃，入鮮筍翻炒，再加炒熟的瘦肉絲翻炒，加適量的鹽和生抽

4、加國聖芥菜翻炒，加適量的水和白糖，燜煮三分鐘

5、加芹菜翻炒，加適量的味素，翻炒一分鐘就可以出鍋了