鮮磨鹿沖

鮮磨鹿沖是一種中草藥，主治滋陰補腎，適用於腎陰不足的頭昏目眩，耳鳴，耳聾，性功能減退等。

基本介紹

• 中文名：鮮磨鹿沖
• 分類：鹿
• 口味：滋補
• 主要食材：鮮鹿沖

製作原料

鮮鹿沖1隻，干貝30克，大海米30克，水發香菇30克，嫩母雞500克，鮮蘑90克，清湯1750克，料酒15克，胡椒粉，濕玉米澱粉，雞油，香菜末，蔥，姜，食鹽，味素，帶皮豬肉各適量。

製作步驟

1、取鮮鹿沖用刀將其順長破開，將尿道層用刀片掉，再用開水將外皮燙掉，然後再去掉一層皮，上鍋用開水煮1小時左右，用涼水洗淨，放入鍋內，加上清湯， 干貝，大海米，水發香菇，嫩母雞肉，帶皮豬肉，蔥，生薑等置火上燉爛.然後將鹿沖撈出，上菜墩改刀，切成小片；

2、炒勺置灶上，注入清揚，加入鮮磨，再按配方加入料酒，胡椒粉，濕玉米澱粉及食鹽，味素適量.把鹿沖片下入同燉，熟後倒入大海碗內，淋上雞油，撒上香菜末即成。