鮮炒氂牛肉

鮮炒氂牛肉是一道以氂牛肉等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：鮮炒氂牛肉
• 主要原料：氂牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

簡介

鮮炒氂牛肉是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、肉片柔嫩、香味濃郁、老少皆宜的特點。

鮮炒氂牛肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

氂牛肉。

輔料

蔥、紅椒、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、氂牛肉洗淨後切薄片。

2、用料酒、鹽、雞粉醃製40分鐘。

3、將醃製好的肉片用水澱粉上漿。

4、蔥切丁、紅椒切軲轆、姜切片備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入氂牛肉滑熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入氂牛肉片、紅椒大火炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。

8、入水澱粉勾芡即成。

小貼士：

1、氂牛肉片一定要切薄一些。

2、不要放醬油，否則會奪去肉片的鮮味。