鮮族醬菜

鮮族醬菜是以蔬菜為原料經醃製工藝製成。其製作方法為先將各類蔬菜進行晾曬或初步漬制，再放入大醬、辣椒醬或醬油中浸泡，並加入其他佐料調味。常見原料包括桔梗、沙參、黃瓜、蘿蔔及芝麻葉等。

基本介紹

• 中文名：鮮族醬菜
• 所屬民族：朝鮮族

先將各種蔬菜晾曬好或漬一漬，再放在大醬、辣椒醬或醬油之中，再放其他佐料，即成為醬菜。主要有桔梗、沙參、黃瓜、蘿蔔和芝麻葉等。