鮑魚養生湯是一道湯類菜品，主要食材是鮑魚，調料為金霍斛、西洋參等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：鮑魚養生湯
- 主要原料：鮑魚
- 配料：金霍斛 西洋參 鮑魚殼
- 工藝：煮
介紹,食材,主料,製作步驟,小貼士,
介紹
金霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載，千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味：甘淡微鹹。性屬清潤，清中有補，補中有清。其質量是否上乘，並不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。
用餐人數：1-2人
食材
主料
410g鮑魚
製作步驟
1
食材：清洗乾淨的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗乾淨的鮑魚殼。
2
鮑魚殼打碎。
3
把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。
4
把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5
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6
盛入湯碗中即可食用。
小貼士
鮑魚殼是珍貴的藥材，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，不要丟掉，用來煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效喔。
