鮑排冬筍飯是一道由鮑魚、米飯等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鮑排冬筍飯分類：中餐主要食材：鮑魚適量\米飯適量輔料：豬小排適量\冬筍適量\花椰菜適量 製作食材,主料,輔料,調料,製作方法, 製作食材主料鮑魚適量\米飯適量輔料豬小排適量\冬筍適量\花椰菜適量調料色拉油適量\食鹽適量\蔥適量\姜適量\蒜適量\八角少許\料酒適量\生抽適量\蚝油適量\白糖少許\黃酒適量\胡椒粉適量製作方法1.鮑魚刷淨，去腸子等再沖洗乾淨，用加了料酒、姜的水焯過2.排骨飛水後沖淨3.淨鍋入油，下三成熱時姜蔥蒜及八角炒香，加排骨、鮑魚中火翻炒，加生抽、料酒、蚝油、白糖等炒勻，加適量開水煮40分鐘4.花椰菜沖洗乾淨，掰小朵，用加了鹽的開水焯熟、過涼5.冬筍切塊洗淨，加入排骨鍋中煮10分鐘左右。加鹽、能椒粉調味即可與花椰菜一道澆在蒸好的米飯上
